Что такое цельнозерновая мука и чем она отличается от обойной? Об этом вы можете прочитать здесь.
Мука «Здоровье Алтая», в отличие от других цельнозерновых видов муки представленных на рынке, производится по уникальной и запатентованной компанией технологии. Данная технология позволяет обеспечить в муке среднее содержание витаминов и микроэлементов 125% по отношению к из среднему содержанию в муке, за счет того, что зерно не только размалывается, но и отбираются наиболее ценные его части – зародыш и алейроновый слой. Продукция из этой муки отличается ярким зерновым вкусом и хорошо поднимается в отличие от цельнозерновой муки грубого помола.
По содержанию клетчатки (8%) мука относится к классу обойной муки.
Основные преимущества:
Мука «Здоровье Алтая» содержит в себе следующие элементы зерна
пшеницы: зародыш со щитком, алейроновый слой и часть эндосперма,
прилегающею к алейроновому слою;
Мука готовится с использованием драных и размольных систем;
Относится к классу муки тонкого помола, поэтому позволяет использовать ее как муку высшего сорта;
Содержит 125% витаминов и микроэлементов по сравнению к их
содержанию в среднем в исходном зерне, тогда как содержание витаминов и
микроэлементов в муке грубого помола не более 95%. Это достигается за счет не только правильного размола зерна, но и отбора наиболее богатых витаминами и микроэлементами частей зерна, прежде всего, зародыша, в котором сконцентрирована вся жизненная сила зерна;
Содержание клейковины в муке на уровне муки в/с - 30%, тогда как в муке грубого помола не более 20%;
Производится по запатентованной технологии, принадлежащей производителю – ООО «Базис-А», тогда как обойную муку может производить любой производитель;
Мука «Здоровье Алтая» из-за более мелких фракций и большего содержания клейковины позволяет производить весь спектр традиционных изделий, которые можно выпечь из муки высшего сорта. Готовые изделия отличаются идеальной выпуклой формой, как изделия из муки высшего сорта;
По результатам независимого тестирования участниками форума «ХЛЕБОПЕЧКА.РУ» потребление продукции из муки «Здоровье Алтая» не приводит к повышению уровню глюкозы в крови, что является важным аргументом для больных диабетом.
Содержание микроэлементов в сравнении с другими сортами муки на 100 г.продукта*:
Содержание белков, жиров и углеводов в сравнении с другими сортами муки на 100 г. продукта*:
* По данным заключения лаборатории микропримесей Томского политехнического университета
Положительные заключения государственных организаций и награды продукта
Рекомендован НИИ Питания РАМН «для использования в питании
детского и взрослого населения России». Письмо № № 01/12419-8-26 от
31.10.2008, подписанное Директором ГУ НИИ питания РАМН, академиком
РАМН В.А. Тутельяном;
В 2006 г. мука «Здоровье Алтая» и хлеб из нее прошли экспертизу в
Научном центре клинической и экспериментальной медицины СО РАМН, где
были проведены морфологические исследования на клеточной культуре
человека. По результатам исследования авторам разработки было выдано
заключение о нетоксичности и высоком потребительском качестве как муки,
так и хлеба. Результатами исследования подтверждено положительное
влияние потребления изделий из муки «Здоровье Алтая» на укрепление
иммунной системы человека;
Мука «Здоровье Алтая» и хлебобулочные изделия из нее награждены
многочисленными наградами, в т.ч. на Первой Всероссийской конференции
«Центр оздоровительного питания – региональная политика здорового
питания населения» (г. Новосибирск, 19.09.2006 г.), IV Конгресс
зернопереработчиков «Нивы России» (г. Барнаул, 23-26.10.2007г.)
Сертификаты соответствия и патенты:
Технология производства и мука запатентована (патент № 2324872 от 30.11.2005);
Корзина
Версия для печати
;){kind=link}