Именно красный солод придаёт хлебу аромат, неповторимый вкус и коричневато-бурую окраску. Он является улучшителем муки, способствует лучшему водопоглащению и обеспечивает хорошую эластичность теста, улучшает структуру мякиша хлеба. Солод образует растворимые вещества усиливающие брожение, при этом наиболее ценные для организма компоненты зерна приобретают особую удобоусвояемую форму, увеличивают срок хранения готового продукта. Красный ржаной солод является экологически чистым продуктом, изготовленным из отборного зерна ржи. Пеките на здоровье!
Солод ржаной неферментированный способствует лучшему водопоглащению, обеспечивает хорошую эластичность теста, образует растворимые вещества усиливающие брожение. Обладает оздоровительными свойствами, способствующими нормальному функционированию всех систем организма. Белый ржаной солод является экологически чистым продуктом, изготовленным из отборного зерна ржи.
Патока мальтозная является натуральным пищевым продуктом, имеет высокую питательную ценность. Используется в хлебопечении и для кондитерских изделий, а так же в качестве столового сиропа. Для приготовления заварных сортов хлеба рекомендуется 1-2 столовых ложки патоки на 500 г муки. Это значительно повышает пористость и эластичность мякиша, хлеб дольше остаётся свежим, с золотистой корочкой и ярким ароматом.
Для отваров, лечебных настоев и домашнего пива. В упаковке зерно ячменя проферментировано, его нужно только
размолоть, не молят на производстве потому, что срок хранения будет очень
мал.
Карамельная патока является универсальным и незаменимым улучшителем всех сортов хлеба и изделий расширенного ассортимента,выпекаемых из пшеничной муки.
Карамельная патока используется для изготовления десертов, пряников, печения, кремов, глазури, лукума и некоторых видов конфет, мороженого и мармелада.
Карамельная патока выработана из кукурузного крахмала.
Солод – продукт уникальный и по технологии его изготовления, и по своим ни с чем несравнимым свойствам. Продукт может быть рекомендован для диетического и диабетического питания. Солод представляет собой зерно, которое предварительно прорастили до
определенного состояния, а затем смололи до необходимой крупности. Далее
его используют в самых разнообразных ипостасях.
Ржаной солод получают из отборного зерна ржи. Рожь проращивают, затем томят естественным способом. При томлении образуются органические кислоты, солод приобретает коричневый цвет и хлебный аромат. Применяется в хлебопечении для приготовления ржаных, ржано-пшеничных, солодовых, заварных сортов хлеба.
Состав продукта: солод ржаной ферментированный, сухой, размолотый, 1 класс.
Предназначена для выпечки хлеба и других кондитерских изделий. 100% натуральный продукт. Изготовлено из натурального сырья. Не содержит консервантов. Не содержит ГМО.
Состав продукта: кукуруза, солод ячменный пивоваренный, воды.
Версия для печати