Бифимакс – йогурт, в состав которого входит максимальное количество бактерий. Это комплекс бифидобактерий и лактобактерий - болгарской и ацидофильной палочки. Данный продукт отличается от других своих кисломолочных собратьев наиболее выраженными лечебными свойствами.
Ацидофильная палочка, которая используется для изготовления ацидофильных напитков, — одна из разновидностей молочнокислых бактерий. Она не разрушается под действием пищеварительных соков, лучше чем другие молочнокислые бактерии приживается в толстых кишках человека, а продукты ее жизнедеятельности обладают широким бактерицидным действием. Оказалось, что выделяемые ею антибиотики: низин, лизин, лакталин, никозин и др. подавляют возбудителей туберкулеза, пневмонии, дифтерии, дизентерии и других болезней. Ацидофильная палочка отличается от болгарской палочки тем, что может некоторое время развиваться в кишечнике, возбуждая секреторную работу желудка и поджелудочной железы. Рекомендуемый возраст с 1 года.
Способ приготовления:
Молоко (1-3) вскипятить и охладить.
Внести закваску при t 38-40оС, размешать.
Выдержать в тепле 6-8 часов.
Охладить. Хранить не более 4 суток при t +2°- +6 °С.
Версия для печати
