Система Orphus
+7 (495) 973-97-87
+7 (901) 567-68-28
Ежедневно
с 10 до 20
Без перерывов
Ваш личный поставщик
здорового питания
  Вход в магазин
Логин (E-mail):
Пароль:
  Корзина
Товаров: 0 шт.
 
Главная  >>  База знаний  >>  Справочник >>  Ароматизаторы

Ароматизаторы

Ароматизаторы
Ароматизатор пищевой (ароматизатор) — пищевая добавка, вносимая в продукт для улучшения его аромата и вкуса и представляющая собой смесь ароматических веществ или индивидуальное ароматическое вещество. В состав ароматизатора могут входить продукты (соки, сахар, соль, специи и др.), наполнители (растворители или носители), пищевые добавки и вещества.

Слово «ароматизатор» в настоящее время известно всем, оно встречается почти на каждой упаковке в списке ингредиентов. Мы привыкли к нему настолько, что его наличие в продукте нас нисколько не удивляет, а, тем не менее, не каждый знает, что это такое и сколь разнообразны их виды.

Между тем ароматизаторы пищевые - это согласованные между собой химические соединения, которые образуют вкус и аромат, присущие для конкретного пищевого продукта.

Ароматизаторы добавляют к пищевым продуктам, чтобы добиться стабилизации вкуса и аромата пищевых продуктов; восстановить вкус и аромат, утраченные в процессе переработки; усилить натуральный вкус и аромат; придать вкус и аромат продуктам, не имеющим вкуса.

Пищевые ароматизаторы подразделяются на
  • натуральные (природные),
  • идентичные натуральным
  • искусственные (синтетические) ароматизаторы.
Натуральные пищевые ароматизаторы
Ароматизатор натуральный — пищевой ароматизатор, ароматический компонент которого содержит только натуральные ароматические вещества. Извлекаются физическими способами из исходных материалов растительного или животного происхождения. Использование в производстве продуктов питания натуральных пищевых ароматизаторов ограничено по причине недостаточности и высокой стоимости природного сырья.

Идентичные натуральным пищевые ароматизаторы
Пищевой ароматизатор, ароматический компонент которого содержит одно и более искусственное ароматическое вещество. Он может также содержать натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества. Из-за относительной доступности, в настоящее время получили наибольшее распространение. Идентичные натуральным вещества содержат химические соединения, идентифицированные (встречающиеся) в сырье растительного или животного происхождения. Их получают химическим синтезом или выделением из натурального сырья. Наряду с идентичным ароматизатор может содержать натуральные компоненты.

Искусственные пищевые ароматизаторы
Содержат в своем составе хотя бы одно вещество, не имеющееся в природе (в растительном и животном сырье). Такие ароматизаторы являются самыми дешевыми и стабильными. Такой ароматизатор может содержать дополнительно натуральные и идентичные натуральным компоненты. Их производят химическим синтезом.

Пищевые ароматизаторы могут состоять из какого-либо индивидуального вкусоароматического вещества различной органической природы или из их смеси.

Вкус и аромат готового продукта зависят не только от добавляемых ароматизаторов, усилителей вкуса и аромата — это также результат действия большого числа соединений, содержащихся в сырье и образующихся в ходе технологического процесса.

Основными источниками получения ароматических веществ могут быть эфирные масла, душистые вещества, экстракты и настои; натуральные плодоовощные соки, в том числе жидкие, пастообразные и сухие концентраты; пряности и продукты их переработки; химический и микробиологический синтез.

Ароматизаторы пищевые выпускаются в виде жидкостей или порошков. Для удобства применения ароматизаторы могут выпускаться в виде эмульсий, то есть быть окрашенными. Вещества и соединения этого вида, как и все другие пищевые добавки, должны соответствовать нормам гигиенической безопасности. Их использование должно обязательно контролироваться в готовом продукте и указываться для потребителя на индивидуальной упаковке продукта. Применение ароматизаторов в конкретных пищевых продуктах регламентируется технической документацией (ТУ и ТИ). Выпуск ароматизаторов регулируется ГОСТом ГОСТ Р 52177-2003

Порошковые пищевые ароматизаторы чаще всего получают путем смешивания жидкого ароматизатора с носителем.

Носителями для ароматизаторов чаще всего являются желатин, модифицированный крахмал, гуммиарабик, декстрин, сахар или соль.


Рекомендуемые продукты питания:

Мёд "Алтайская гречиха", 1,1кг, Пасеки Предгорья
Мёд "Алтайский Первоцвет", 1.3 кг, Пасеки Предгорья
Мёд с пергой и хитозаном, 300г, Созвездие
Мёд "Луговое разнотравье", 1,1кг, Пасеки Предгорья
Мёд алтайский "Горный", 1,1кг, Пасеки Предгорья
Мёд алтайский "Таёжный", 1,1кг, Пасеки Предгорья
Коллекционный набор меда "Золото Алтая", Пасеки Предгорья
Мед "Дар башкирской пчелы", 250 г
Мёд "Алтайский подсолнечник", Пасеки Предгорья
Мёд "Кочевая пасека - Донник", Пасеки Предгорья
Мёд "Кочевая пасека - Эспарцетовый", Пасеки Предгорья
Мёд "Алтайский Первоцвет", 1.1 кг, Пасеки Предгорья
Мёд "Дальняя пасека-Акация желтая", Пасеки Предгорья
Мёд с пергой и хитозаном, 220г, Созвездие
Мед "Дар башкирской пчелы", 1000 г
Мед натуральный сотовый "Фамильная пасека", 0.5кг, Медоведов
Набор коллекционный "Алтай Медоносный", Пасеки предгорья
Мед в сотах, 500г, Беловодье
Алтайский мёд "Лесной", натуральный цветочный, 750 г, Медовый край
Алтайский мёд "Гречишный", натуральный цветочный 750 г, Медовый край
Алтайский мед "Липовый", натуральный цветочный 750 г, Медовый край
Алтайский мёд "Дягиль", натуральный цветочный, 750 г, Медовый край
Алтайский мёд "Горный", натуральный цветочный, 1 кг, Медовый край
Алтайский мёд "Таёжный", натуральный цветочный, 1 кг, Медовый край
Алтайский мёд "Разнотравье", натуральный цветочный , 1 кг, Медовый край
Алтайский мед "Мед диких пчел" Деревянный бочонок залитый воском, 1 кг, Медовый край
Алтайский мед "Донниковый", натуральный цветочный, 750 г, Медовый край
Алтайский мед с прополисом, 320г, Медовый край
Алтайский мед с пергой, 320г, Медовый край
Алтайский мед с пыльцой цветочной (обножкой), 320г, Медовый край
Алтайский мед "Ореховое ассорти", 320г, Медовый край
Алтайский мед с маточным молочком, 320г, Медовый край
Алтайский мед "Липовый", натуральный цветочный 1100 г, Медовый край
Алтайский мёд "Гречишный", натуральный цветочный 1100 г, Медовый край
Алтайский мёд "Разнотравье", натуральный цветочный , 1400г, Медовый край
Алтайский мёд "Эспарцетовый", 1100г, Медовый край
Мед алтайский с кедровой живицей, 330г, Медовый край
Мёд Алтайский в деревянном бочонке "Золото Алтая", 1 кг, Медовый край
Алтайский мед в сотах, 230г, Медовый край
Алтайский мёд "Дягиль" Premium, натуральный цветочный, 1000г, Медовый край
Алтайский мед "Донниковый" Premium, натуральный цветочный, 1000г, Медовый край
Алтайский мёд "Акациевый" Premium, натуральный цветочный , 1000г, Медовый край
Чаванпраш Сона Чанди (с шафраном, серебром и золотом), 600 г, Эмами Лимитед
Коллекционный набор меда "Золото Алтая", Пасеки Предгорья
Набор коллекционный "Алтай Медоносный", Пасеки предгорья
Алтайский мед "Мед диких пчел" Деревянный бочонок залитый воском, 1 кг, Медовый край
Натуральные конфеты ручной работы "Лакшми", ИП Екимова Я. А.
Алтайский мёд "Акациевый" Premium, натуральный цветочный , 1000г, Медовый край
Алтайский мед "Донниковый" Premium, натуральный цветочный, 1000г, Медовый край
Алтайский мёд "Дягиль" Premium, натуральный цветочный, 1000г, Медовый край
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с якорцами и грушанкой - помощь при бесплодии, Сашера-Мед
Бальзам "Алтайский целитель", Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с якорцами и грушанкой - помощь при бесплодии, Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с мускусом бобра - новая потенция, Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с грушанкой, крапивой, красным корнем - новая простата, Сашера-Мед
Бальзам "Алтайский целитель", Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с расторопшей, медвежьим жиром - новая печень, Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с очанкой и петрушкой - надежное зрение, Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с каштаном и зверобоем - новые вены, Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" натуральная композиция - новые сосуды, Сашера-Мед
Бальзам "Алтайский целитель", Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с корой ивы белой, корнем лопуха, сабельником - новые суставы, Сашера Мед
Бальзам Бакирова - Десертный, ООО "Прополис"
Бальзам Бакирова - Классический, ООО "Прополис"
Бальзам "Алтайский целитель", Сашера-Мед
Чаванпраш Сона Чанди (с шафраном, серебром и золотом), 600 г, Эмами Лимитед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с зеленым чаем и хитозаном - для новой стройной фигуры, Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" со стручками фасоли и корнем одуванчика - при диабете, Сашера-Мед
Бальзам "Алтайский целитель", Сашера-Мед
Бальзам "Алтайский целитель", Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с лапчаткой белой и звездчаткой - новая щитовидная, Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с крапивой, корнем петрушки, одуванчиком - при аллергии, Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" с золотарником, стальником - новые почки, Сашера-Мед
Бальзам "Алтайский целитель", Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" натуральная композиция - новые сосуды, Сашера-Мед
Мёд разливной - Луговой, Пасеки Предгорья
Мёд "Кочевая пасека - Эспарцетовый", Пасеки Предгорья
Мёд разливной - Деревенский гречишный (нефильтрованный), Пасеки Предгорья
Мёд разливной - Майский (одуванчик, верба, медуница), Пасеки Предгорья
Мёд разливной - Солонешенский (дикий донник, акация), Пасеки Предгорья
Мёд "Кочевая пасека - Донник", Пасеки Предгорья
Мёд алтайский "Чарышский", Пасеки Предгорья
Мёд разливной - Притаежный (василек, кипрей, осот), Пасеки Предгорья
Мёд разливной - Медвежий угол (дягиль, борщевик, сныть, русянка), Пасеки Предгорья
Мёд "Диких лугов Алтая", Пасеки Предгорья
Мёд алтайский "Заповедный", Пасеки Предгорья
Мёд разливной - Лесной (малина, репей, клевер), Пасеки Предгорья
Мёд разливной - Деревенский разнотравье (нефильтрованный), Пасеки Предгорья
Мед цветочный в сотах, Пасеки Предгорья, 350 г
Мёд алтайский "Белокурихинский", Пасеки Предгорья
Мёд алтайский "Айский", Пасеки Предгорья
Мёд алтайский "Сростинский", Пасеки Предгорья
Мёд алтайский "Коробейниковский", Пасеки Предгорья
Мёд алтайский "Луговой", Пасеки Предгорья
Мёд алтайский "Высокогорный", Пасеки Предгорья
Мед "Башкирский" цветочный, 250 г
Бальзам "Алтайский целитель", Сашера-Мед
Бальзам "Лиственница сибирская подсочка" натуральная композиция - новые сосуды, Сашера-Мед
Смесь растений для приготовления травяного чая (настоя) KAEM-MEEN-DA-SHUM / For Slimming, Сориг
Смесь растений для приготовления травяного чая (настоя) «ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ» GAAY-PA-SOWAE-CHULEN / Elixir of Rejuvenation, Сориг
Смесь растений для приготовления травяного чая (настоя) «ЭНЕРГИЯ ТЕЛА» CHONGCHEN CHULEN / Energize the body, Сориг
Смесь растений для приготовления травяного чая (настоя) «НЕКТАР МУДРОСТИ» LHOPHEL DHUTSE / Sharpens Intelligence, Сориг
Смесь растений для приготовления травяного чая (настоя) TSEPHEL DHUTSE / Boost the life span, Сориг
Вафли №88 пшеничные медовые цельнозерновые "Самарский Здоровяк" с фитокомпонентами
Вафли №93 пшеничные медовые цельнозерновые "Самарский Здоровяк" с дигидрокверцетином и фитокомпонентами
Флаксы с яблоком и корицей, Компас здоровья
Вафли №88 пшеничные медовые цельнозерновые "Самарский Здоровяк" с фитокомпонентами
Вафли №90 рисовые медовые цельнозерновые "Самарский Здоровяк" с фитокомпонентами
Вафли №93 пшеничные медовые цельнозерновые "Самарский Здоровяк" с дигидрокверцетином и фитокомпонентами
Конфета "Флакс-батон Микс", Компас здоровья
Конфета "Флакс-батон Лен", Компас здоровья
Конфета "Флакс-батон с апельсином", Компас здоровья
Конфета "Флакс-батон с черносливом", Компас здоровья
Конфета "Флакс-батон с лимоном", Компас здоровья
Конфета "Флакс-батон с имбирем", Компас здоровья
Конфета "Флакс-батон с клюквой", Компас здоровья
Конфета "Флакс батон с облепихой", Компас здоровья
Батончик "FLAX energy" пшеничный, Компас здоровья
Батончик "FLAX energy" гречневый, Компас здоровья
Конфета "Флакс батон с бананом", Компас здоровья
Натуральные конфеты ручной работы "Лакшми", ИП Екимова Я. А.
Конфеты натуральные со льном и черникой на меду, 140г, Дивинка
Натуральные конфеты ручной работы со льном, кокосовой стружкой и кунжутом, 80 г, ИП Екимова Я. А.
Натуральные конфеты ручной работы с соком клюквы, семенами кунжута и мака и ягодами годжи, 130г, ИП Екимова Я. А.
Уксус бальзамический с медом "ПАN", 4.35%, 250 мл, Zafiropoulos&Co
Безалкогольный напиток "Чайный гриб с медом "Аграфенушка" непатеризованный, нефильтрованный, 0,33л, Интерквас
Безалкогольный напиток "Чайный гриб с медом "Аграфенушка" непатеризованный, нефильтрованный, 1л, Интерквас
Безалкогольный напиток "Чайный гриб с медом "Аграфенушка" непатеризованный, нефильтрованный, 0,33л, Интерквас
Безалкогольный напиток "Чайный гриб с медом "Аграфенушка" непатеризованный, нефильтрованный, 1л, Интерквас
Чаванпраш Сона Чанди (с шафраном, серебром и золотом), 600 г, Эмами Лимитед
Натуральные конфеты ручной работы "Лакшми", ИП Екимова Я. А.
Шоколад на меду "Классический", 90г, шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "Мятный", 90г, шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С натуральной ванилью", 90г, шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С розмарином", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С кокосом", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С апельсином", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С кунжутом", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С барбарисом", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С изюмом и семечками", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С бразильским орехом", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С фундуком", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С миндалем", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "Молочный" 49% какао, 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С лаймом", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С кофе и кардамоном", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С острым перцем", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С лаймом и чили", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "Со специями", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "С апельсином и имбирем", 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Шоколад на меду "Горький", 70% какао, 90г, Шоколадная мануфактура в Гагаринской Новоселке
Бальзам на меду "Душевный", 200 мл, Алтайский букет
Вафли №90 рисовые медовые цельнозерновые "Самарский Здоровяк" с фитокомпонентами


СОПУТСТВУЮЩИЕ ТОВАРЫ

Главная страницаКонтактыО магазинеОплата и доставкаПроизводителиПроизводителямОбратная связьКарта сайтаПолитика конфиденциальности
Яндекс.Метрика
Веб-студия 'Угол зрения': создание сайтов и интернет-магазинов
Работает на: Amiro CMS