Ваш личный поставщик здорового питания!
+7 (495) 973-97-87
+7 (901) 553-97-87
с 10:00 до 20:00 - без выходных
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
Жиры
|
|
До эпохального открытия маргарина природные жиры (липиды) подразделялись всего на два вида: животные и растительные.
Консистенция жиров и их вкус обусловливались различным соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Чем больше насыщенных жирных кислот, тем выше температура плавления жира (твердость). Насыщенные жиры содержатся преимущественно в животных жирах: сале, сливочном масле, рыбе – т.е. в тех продуктах, где обязательно присутствует крайне необходимый организму холестерин.
Вопреки расхожему мнению, жирная пища полезна. Особенно в российском холодном климате или при интенсивном физическом труде. Нашим мышцам требуется другая энергия, нежели мозгу. Если ваша работа связана с большими физическими нагрузками или пребыванием на улице, то простое сало с куском обычного хлеба окажется гораздо уместнее экзотического овощного салатика. Именно жиры, выделяя энергию, поддерживают в нашем теле постоянную нормальную температуру.
Растительные жиры в обычных условиях – жидкие. Но есть и твердые: кокосовое и пальмоядровое. Пальмоядерное или пальмовое масло после гидрирования (гидрогенизации) принято называть гидрожиром. При таянии во рту этот гидрожир придает продуктам неприятное ощущение салистости.
Растительные масла в основном содержат ненасыщенные жирные кислоты – линолевую (Омега-6), линоленовую (Омега-3), арахидоновую (характерная в основном для животных жиров). Это незаменимые пищевые вещества в процессах обмена веществ, особенно холестерина. К примеру, они ускоряют его выведение из организма, повышают эффективность липотропного действия холина, являются материалом, из которого в организме образуются простагландины. Поэтому эту группу веществ иногда называют витамином F (от англ. «fat» - жир). Однако витаминная природа непредельных жирных кислот многими исследователями оспаривается и поэтому их теперь правильнее называть незаменимыми или эссенциальными жирными кислотами.
Промежуточное место между насыщенными и полиненасыщенными жирами занимают мононенасыщенные жиры: оливковое, арахисовое и масло канолы.
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
 |  Спецпредложения
|  |
Соберите подарочный набор сами!
Доставка по Москве - бесплатно!
1.500,00 руб.
1.200,00 руб.
Распродажа! Срок годности истекает 19.06.2012.
|
|
|  | |  |
 |  Новости |  |
|
29.02.12
Повышение цен регламентировано производителем для всех официальных дистрибьюторов.
|
|
 |
|
|
27.12.11
С 30.12.2011 по 08.01.2012 интернет-магазин работает в режиме приема заказов через сайт.
|
|
|
|
|
09.12.11
Очередная опасная подделка каши “Самарский Здоровяк”
|
| | | |
|
Корзина
Версия для печати
